[ 건강 ] 여름철 보신탕을 먹어야 하는 이유

 

보신탕의 유래

 

보신탕은 계절을 가리지 않고 좋아하는 사람이 많고 특히 여름철 많이 먹는 음식 중 하나입니다. 보신탕의 유래는 진달래 꽃 샘물을 이용한 건강음식인 ‘진달래 보는 보탕’에서 비롯되었다고 알려져 있습니다. 이 보탕은 청라면에서 ‘보리탕’, ‘청탕’, ‘대십보탕’ 등으로 다양하게 즐겨졌고, 궁중의 소박한 나물요리로 사랑받다 현재에까지 이어져왔습니다.

그 후 몇 차례 변화를 거쳐 현재의 보신탕이 탄생하게 됩니다. 원래 보리와 대파 등을 사용했으나 19세기 말에 고추장을 넣어 매변화된 것이 첫선을 보이게 됩니다. 이후 조금 더 맛을 살리기 위해 양념을 더해 만들어지게 되었습니다.

보신탕은 영양가가 높은 대근과 소한마디, 상주 등을 사용하여 성분을 착실히 담은 음식입니다. 특히 돼지고기는 비타민 B1, B2, 칼슘, 인 등 약 20개의 영양소를 함유하며, 소한마디와 대근은 비타민C와 칼슘이 다량 함유되어 있기 때문에 피로 회복, 항산화 작용에 효과적입니다. 그리고 보신탕을 먹는 것을 통해 진한 육미와 함께 천연의 스테로이드인 콜레스테롤이 체내 지방 등 각종 노화와 질병을 예방할 수 있는 효과도 얻을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

여름철 보신탕을 먹어야 하는 이유 

보신탕은 여름철 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 그 이유는 다음과 같습니다.

1. 체내 열을 식히는 효과
여름철에는 더위와 습기로 인해 체온이 높아지며, 열사병(heat stroke)을 유발할 수 있습니다. 보신탕에는 건강한 식재료와 적당한 양의 육류가 함유되어 있습니다. 그러므로 보신탕을 먹음으로써 체내열을 식힘으로써 체온을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.

2. 소화 효과
보신탕에는 대근과 소한마디, 상주 등의 채소가 함유되어 있습니다. 이들 식재료는 소화 효과를 높여 소화를 원활하게 해주는데 기여합니다. 특히 대근과 소한마디는 소화를 원활하게 하기 위해 꼭 필요한 영양소와 섬유질을 다량 함유하고 있습니다. 또한, 보신탕에 함유되어 있는 돼지고기는 소화된 영양소를 흡수하는데 도움을 줄 수 있습니다.

3. 수분 보충 효과
여름철에는 수분 섭취가 매우 중요합니다. 보신탕에는 수분 함량이 높고, 체내 수분 보충이 필요한 여름철에 좋은 음식입니다. 보신탕은 무청, 대파, 상추, 청양고추 등의 채소가 함께 함유되어 있어 체내에 수분을 보충함으로써 탈수 예방과 건강에 유익합니다.

따라서 보신탕은 여름철 건강에 좋은 음식 중 하나이며, 체내 열을 식히는 효과, 소화 효과 및 수분 보충 효과가 있습니다. 하지만 양념 등에 따라 나트륨 함량이 높아지므로 음식물 권장섭취량을 지켜서 드셔야 합니다.

 

 

보신탕의 종류

보신탕은 지역에 따라 담백하게 먹는 고창 보신탕, 돼지 생선 으로 푹 곶아 먹는 천안보리보신탕, 진한 육미로 달게 해놓은 청량리 김성재보신탕 등 다양한 종류가 있습니다. 보신탕의 종류에서는 또한 다양한 재료로 만들어지기도 하는데, 대표적으로는 다음과 같습니다.

1. 체지방을 덜 차게 해주는 돼지내장 보신탕
돼지내장 보신탕은 다른 보신탕과 달리 내장을 함께 삶아 내장 껍질과 대장을 거두어 담는 등 조금 더 복잡한 과정을 거치기 때문에 구이나 찜, 생선 등의 음식으로 비교하면 조금 더 비싸게 판매됩니다. 그러나 돼지내장에는 체지방이 적게 들어있기 때문에 다이어트나 건강식으로도 인기가 있습니다.

2. 고기 육수를 사용한 국내 외 칼슘, 철을 공급하는 광주보신탕
광주보신탕은 쇠뼈와 고기를 함께 무른 후 끓여 만들어지는 국물 기반의 보신탕입니다. 이 기법은 소고기 육수를 사용하는 방식인데 이로 인해 광주보신탕에는 다량의 칼슘, 철분이 함유되어 있어 건강에 좋습니다.

3. 소면을 넣은 냉큼한 맛의 여름 보신탕
보면탕은 냉면이나 메밀전, 국수 등 냉 면 요리를 좋아하는 분들께 추천하는 데 반해 보면보신탕은 보면탕에 돼지고기 등을 추가하여 진한 육미와 함께 맛있게 즐길 수 있는 식당에서 제공하는 보신탕의 일종입니다.

이러한 종류들은 지역마다 특성이 다르며, 자신이 선호하는 보신탕을 선택하면 됩니다.